PREZZI: RADDOPPIATI AL RISTORANTE

Roma, 1 settembre 2003. In otto anni i prezzi al ristorante e in pizzeria sono in pratica raddoppiati. Abbiamo voluto fare un confronto dei costi fra 15 ristoranti e pizzerie di Roma, in un periodo abbastanza lungo da assorbire variazioni stagionali o annuali e riferite alla Capitale, che puo' essere presa come indicatore nazionale. I ristoranti li abbiamo divisi in due categorie: alto livello e medio-basso (trattorie). Il paragone e' stato effettuato confrontando i prezzi riportati nella guida del Gambero Rosso del 1995 e del 2003. Qui di seguito la comparazione con i valori del 1995, in lire e in euro (il cambio lira-euro e' stato approssimato all'unita' inferiore o superiore)

Ristoranti di alto livello
1) La Pergola. 1995: Lit.120.000 (62 euro); 2003: 118 euro
2) La Rosetta. 1995: Lit.130.000 (67 euro); 2003: 115 euro
3) Il Convivio. 1995: Lit.85.000 (44 euro); 2003: 85 euro
4) Agata e Romeo. 1995: Lit.75.000 (39 euro); 2003: 80 euro
5)Antonello Colonna. 1995: Lit.80.000 (41 euro); 2003; 75 euro
Trattorie
1) Fauro. 1995: Lit.35.000 (18 euro); 2003: 34 euro
2) Alfredo Gabi. 1995: Lit.35.000 (18 euro); 2003: 32 euro
3) Tram Tram. 1995: Lit.30.000 (15 euro); 2003: 28 euro
4) La Torricella. 1995: Lit.30.000 (15 euro); 2003: 26 euro
5) Acchiappafantasmi. 1995: Lit.25.000 (13 euro); 2003: 23 euro
Pizzerie
1) Good Good. 1995: Lit.18.000 (9 euro); 2003: 17 euro
2) Dar Poeta. 1995: Lit.20.000 (10 euro); 2003: 18 euro
3) Candido. 1995: Lit.20.000 (10 euro); 2003: 18 euro
4) Il Buchetto. 1995: Lit.15.000 (8 euro); 2003: 13 euro
5) Forno della Soffitta. 1995: Lit.25.000 (13 euro); 2003: 19 euro

Non ci risulta che gli stipendi in otto anni siano raddoppiati, risulta invece che l'indice Istat dei prezzi e' aumentato del 25%. Chi ha intascato il 75% rimanente? I ristoratori! Dunque, come stiamo affermando da tempo, la causa degli aumenti non e' stato l'euro, non sono state la siccita' o le gelate, ecc. Il fatto che un ristoratore voglia guadagnare di piu' non ha nulla di riprovevole, ma non vengano a raccontar favole o a darci il bacetto della buona notte. Al consumatore non possiamo che raccomandare l'uso dell'unica arma disponibile che ha: il non acquisto. Il ristorante e la pizzeria possono essere luoghi di una piacevole serata con amici e parenti, ma non c'e' nessun obbligo a frequentarli, soprattutto se sono particolarmente cari.