Tonno rosso con monossido di carbonio

 Tonno al monossido di carbonio? No, grazie. Eppure, grazie al Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi, si e' scoperto che filetti di tonno, proveniente dalla Spagna, sono stati trattati con monossido di carbonio (un gas) che ne "ravviva" il colore. Cerchiamo di capire. Al consumatore piace il tonno rosso. Al tonno possono essere aggiunti coloranti permessi dalla attuale normativa (E 162, rosso di Barbabietola) o puo' essere trattato, illegalmente, con monossido di carbonio che ha l'effetto di "ravvivare" il colore. Il trattamento con il monossido e' proibito perche' puo' mascherare una cattiva conservazione, con possibili danni alla salute. Insomma, occhio al tonno con colori eccessivamente vivaci. Leggere sempre le etichette che devono riportare le caratteristiche del prodotto e le indicazioni del colorante aggiunto.